Qu'est-ce que date de durabilité minimale ?

La "date de durabilité minimale" (DDM), également connue sous le nom de "date limite de consommation", est une indication présente sur les emballages alimentaires pour informer les consommateurs de la durée pendant laquelle un produit peut être consommé, tout en préservant ses qualités organoleptiques et nutritionnelles minimales.

La DDM est généralement utilisée pour les aliments non périssables tels que les conserves, les plats préparés, les céréales, les boissons non alcoolisées, etc. Elle est indiquée par la mention "À consommer de préférence avant le" suivie de la date.

Contrairement à la "date limite de consommation" (DLC), qui est obligatoire pour les produits périssables tels que la viande, le poisson, les produits laitiers, etc., la DDM est une indication facultative. Cela signifie que même si la date est dépassée, le produit peut encore être consommé en toute sécurité, à condition que son emballage soit intact, que sa conservation ait été correcte et que son aspect, son odeur et son goût soient normaux.

Il est important de souligner que la DDM est une estimation de la durée pendant laquelle le produit conservé dans des conditions optimales conservera ses qualités minimales. Il est donc conseillé de l'utiliser comme référence, mais il revient au consommateur de juger si le produit est encore consommable en se basant sur ses sens et en vérifiant s'il n'y a pas de signes de détérioration tels que des odeurs suspectes, des moisissures, une texture inhabituelle, etc.

Dans tous les cas, il est recommandé de respecter les bonnes pratiques de conservation des aliments, telles que le rangement dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, ainsi que de respecter les indications spécifiques indiquées sur l'emballage du produit pour une durée de conservation optimale.

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